Recette de Salade de Betteraves, Feta, Noix et Épinards
PORTIONS – 1 portion – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 0 min – Repos – 0 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien
Les salades sont un bon moyen de manger équilibré lorsque l’on commence un repas. C’est une bonne alternative de faire un bon apport en fibres, en minéraux et en graisses essentielles pour l’organisme même si la suite du repas n’est moins. C’est pour cela que lorsque vous faites des écarts, il est intéressant d’ajouter une salade composée pour amorcer le signal de satiété.
Ingrédients :
- 1 petite betterave rouge cuite
- 2 poignées de pousses de blettes ou d’épinards
- 30 g de cerneaux de noix de Grenoble
- 30 g de feta
- 3 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde fine
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation de la Salade de Betteraves, Feta, Noix et Épinards :
La préparation. Enlevez les parties dures de la betterave et émincez-la en cubes. Lavez les jeunes pousses et essorez-les. Concassez grossièrement les noix. Découpez en cubes la feta.
La vinaigrette. Mélangez la moutarde avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez le vinaigre et l’huile de noix tout en mélangeant avec une fourchette.
La décoration. Réunissez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Dégustez aussitôt !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
