SociaLyme recette pâte à pizza au chou-fleur

Recette de Pâte à Pizza au Chou-Fleur

PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 30 min – CUISSON – 20 min – Repos – 30 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien

Cette recette de pâte à pizza au chou-fleur est plus longue et plus difficile qu’une simple pâte à pizza maison ou prête à dérouler mais elle en vaut vraiment la peine ! Sans gluten, elle permet de s’affranchir d’une bonne dose de glucides lors des pizzas party. Elle est aussi beaucoup plus digeste et permet de remettre à l’honneur un plat souvent mise de côté par les personnes aux intestins fragilisés. De plus, les pizzas sans gluten sont la plupart du temps réalisées avec des farines très raffinées de maïs ou de riz. Ce qui n’est guère mieux pour la santé !

Ingrédients :

  • 800 g de chou-fleur
  • 2 œufs BIO
  • 60 g de Parmesan râpé
  • 1 c. à soupe d’herbes de votre choix (origan séché, basilic frais, pesto, herbes de Provence…
  • 1 c. à café de curcuma
  • Fleur de sel
  • Poivre au moulin

Préparation de la Pâte à Pizza au Chou-Fleur :

La préparation. Détachez les fleurettes de chou-fleur, lavez et séchez-les. Mixez-les au robot jusqu’à l’obtention d’une fine semoule de chou-fleur. Faites-les cuire 10 minutes environ au cuit-vapeur. Une fois cuit, transvasez la semoule de chou-fleur sur un torchon propre et laissez complètement refroidir. Une fois refroidi, roulez le torchon et tordez-le pour presser et essorer le chou-fleur afin de le vider de son eau et obtenir une pâte croustillante à la sortie du four.

La pâte. Mélangez le chou-fleur avec le reste des ingrédients et assaisonnez à votre convenance. Faites deux boules de pâte et étalez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé.

La cuisson. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez les pâtes à pizza pendant 10 minutes environ. Sortez-les du four et garnissez-les avec les ingrédients de votre choix. Faites cuire de nouveau 5 à 10 minutes environ.

Bon appétit !

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