Recette de Salade de Pétoncles Colorée
PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 30 min – CUISSON – 0 min – Repos – 2 h
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien – Sans Lactose
Pas besoin de cuisson avec cette recette de Salade de Pétoncles Colorée. Ici, c’est la marinade qui entre en action et qui va, grâce à ses ingrédients, cuire la chair des pétoncles à la façon d’un ceviche péruvien. Une bonne faon de manger du poisson aux beaux jours sans avoir à allumer le four. En s’économise également du temps lorsque l’on reçoit des convives, en préparant tous les ingrédients à l’avance. Il est de cette manière, plus facile de faire manger du poisson aux enfants, lorsqu’il est un peu caché et moins reconnaissable que dans l’assiette.
Ingrédients :
- 400 g de pétoncles
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 1 petit boîte de maïs
- 2 citrons verts
- 1 cm de racine de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation de la Salade de Pétoncles Colorée :
La préparation. Rincez les pétoncles et émincez-les finement. Épluchez et émincez également très finement l’oignon. Épluchez, dégermez et pressez la gousse d’ail. Épluchez grossièrement et râpez le gingembre. Équeutez et coupez en petits dés les tomates. Rincez et égouttez bien le maïs. Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre.
La marinade. Dans un plat, mélangez l’huile d’olive, la coriandre, l’ail pressé, le gingembre râpé, les citrons pressés. Ajoutez les pétoncles, assaisonnez à votre convenance et mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et placez 2 heures au réfrigérateur minimum.
La décoration. Réunissez tous les ingrédients et mélangez bien. Servez dans des coupelles, ramequins ou petites verrines. Dégustez frais !
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
