SociaLyme Recette de Gratin de Courgettes

Recette de Gratin de Courgettes

PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 20 min – CUISSON – 50 min – Repos – 0 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien

Les courgettes sont sans conteste l’un des légumes les plus aimés des grands comme des petits. Elles se cuisinent facilement, comme dans notre Tian de Légumes à l’Ail. Redécouvrez-les dans notre recette de gratin. Cette recette, car faible en lactose grâce à la crème végétale et au ghee, est facilement digeste. Si vous souhaitez la rendre encore plus légère, remplacez la mozzarella par du Parmesan ou du Comté râpé qui, du fait de leur affinage, ne contiennent quasiment plus de lactose.

Ingrédients :

  • 3/4 courgettes
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 50 cl de lait végétal (avoine, cajou, amande…) ou de crème végétale liquide
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de beurre ou de ghee
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de noix de Muscade
  • Fleur de sel
  • Poivre au moulin

Préparation de Gratin de Courgettes :

La préparation. Épluchez, dégermez et émincez finement les gousses d’ail. Lavez et coupez les courgettes en rondelles en veillant à conserver la même largeur.

La sauce. Dans une grande poêle, faites revenir les gousses d’ail émincées dans le beurre ou le ghee pendant 5 minutes environ. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien jusqu’à ce que la farine dore. Ajoutez hors du feu le lait en continuant de remuer. Remettez sur le feu et continuez de remuer jusqu’à l’épaississement. Assaisonnez à votre convenance.

Le gratin. Préchauffez le four à 190°C. Répartissez les courgettes dans un plat allant au four et versez la sauce par-dessus. Parsemez de mozzarella râpée et enfournez 40 minutes environ. Laissez refroidir puis dégustez tiède.

Bon appétit !

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