Recette Socialyme Vege Bowl

Recette du Vege Bowl

PORTIONS – 1 portion – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 20 min – Repos – 0 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien – Sans Lactose

Pour les déjeuners pressés, les vege bowl sont l’idéal ! Ils sont dérivés des buddha bowl mais dans une version végétarienne. Ils peuvent être préparés à l’avance, un dimanche par exemple, en grosse quantité pour les quelques jours à venir. Ainsi tous vos plats équilibrés sont prêts pour la semaine, il ne vous reste plus qu’à changer de recette chaque semaine !

Ingrédients :

  • 1 ou 2 petits champignons de Paris
  • 4 fleurettes de brocolis
  • 1/4 de poivron jaune
  • 1/4 de courgette
  • 2 c. à soupe de quinoa
  • 2 c. à soupe de maïs
  • 1 c. à soupe d’huile de colza
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 citron
  • Fleur de sel
  • Poivre au moulin

Préparation du Vege Bowl :

La préparation. Lavez les légumes et séchez-les. Détaillez les champignons en rondelles., le poivron en lanières et le brocoli en fleurettes. Râpez finement la courgette.

La cuisson. Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante le quinoa en suivant les instructions du paquet. Dans une autre casserole d’eau bouillante, faites cuire 15 minutes environ les fleurettes de brocolis jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

La décoration. Réunissez tous les ingrédients dans un bol. Réalisez la vinaigrette, ajoutez un filet de jus de citron et dégustez aussitôt !

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