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Recette Salade Avocado Mango

PORTIONS – 2 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 0 min – Repos – 0 h
Sans Gluten – Sans Lactose

 

La mangue se marie très bien dans une salade. Juteuse lorsqu’elle est choisie bien mûre, elle permet d’ajouter une touche de sucré et d’acidulé contrebalancée par la douceur et l’onctuosité de l’avocat. Une note particulière pour les pignons de pin qui en plus d’apporter du croquant mais surtout beaucoup de bienfaits. Notamment du magnésium, de la lutéine (un antioxydant caroténoïde très important pour les yeux), de la vitamine K, du zinc, du phosphore… Un indispensable de vos salades de l’été !

 

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 1 mangue bien mûre
  • 6 tranches épaisses de pancetta
  • 4 poignées de roquette
  • 4 c. à soupe de pignons de pin
  • 1/2 citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de graines jaunes de moutarde
  • 1 c. à soupe de miel
  • Fleur de sel
  • Poivre au moulin

 

Préparation de la Salade Avocado Mango :

La préparation. Lavez et séchez la roquette. Épluchez, dénoyautez et découpez en fines lanières les avocats et la mangue. Découpez grossièrement les tranches de pancetta.

La vinaigrette. Dans un ramequin, mélangez l’huile d’olive, le miel et le demi citron pressé. Ajoutez les graines de moutarde et assaisonnez à votre convenance.

La décoration. Disposez dans deux assiettes les ingrédients, décorez avec les pignons de pin et arrosez avec la vinaigrette. Servez aussitôt.

 

Bon appétit !

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