Recette de Banana Bread
PORTIONS – 12 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 50 min – Repos – 2 h
Sans Gluten – Sans Lactose – Sans Sucre – Végétarien
Si vous ne l’avez pas encore testée, voici LA recette paléo par excellence. Par paléo, comprenez une recette avec des ingrédients 100% naturels et disponibles par nos ancêtres avant l’ère de l’agriculture. Donc pas de farine, mais des oléagineux pilés jusqu’à l’obtention de farine et du bicarbonate pour remplacer la levure chimique. L’un des critères est également de ne pas ajouter de sucre dans les recettes afin de n’utiliser que le sucre des fruits comme ici les bananes. C’est pour cette raison, qu’il vous faut les choisir mûres quitte à ce qu’elles soient noires.
Ingrédients :
- 250 g de poudre d’amande
- 50 g de farine de coco
- 4 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 2 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 1 c. à soupe de cannelle
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café rase de bicarbonate alimentaire
- Quelques gouttes d’extraits naturel de vanille
Préparation du Banana Bread :
La préparation. Préchauffez le four à 160°C. Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux sauf une, à couper dans le sens de la longueur.
La pâte à cake. Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez la préparation. Enfournez le cake pendant 50 minutes environ.
La dégustation. Laissez complètement refroidir le cake sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
