Recette de Cocotte de Poulet à la Tomate
PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 40 min – Repos – 0 h
Sans Gluten – Sans Lactose – Sans Sucre
Les viandes mijotées font partie du patrimoine de la gastronomie française. Ils permettent des cuisson longues pour obtenir des viandes tendres et savoureuses sans avoir à rester derrière les fourneaux à se pré-occuper de la cuisson. Le gros avantage, c’est qu’elles peuvent également être réalisées à l’avance : un simple réchauffage juste avant le repas, et voilà un repas vite fait bien fait. Cette recette se congèle également à merveille et permet de rendre créatif la viande de poulet, jugée souvent trop fade ou trop sèche en temps normal.
Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet de votre choix (blancs, haut de cuisses, cuisses, ailes…)
- 1 kg de tomates fraîches
- 6 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 c. à soupe d’huile de noix de coco vierge
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation de la Cocotte de Poulet à la Tomate :
Le poulet. Faites revenir dans une cocotte le poulet avec l’huile de noix de coco jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces. Réservez-le dans une assiette.
La préparation. Lavez, épluchez et dégermez l’oignon et les gousses d’ail. Émincez-les finement. Mettez-les dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Lavez les tomates, enlevez le pédoncule et coupez-les en dés. Placez-les dans la cocotte, ajoutez l’eau, le lait de coco, assaisonnez à votre convenance et mélangez bien. Faites cuire pendant 10 minutes environ, puis ajoutez les blancs de poulet et mélangez.
La cuisson. Prolongez la cuisson de 20 minutes environ à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servez encore chaud, parsemé de coriandre effeuillée et ciselée. Dégustez aussitôt !
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
