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Recette de Poulet Citron et Gingembre

PORTIONS – 2 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 30 min – Repos – 3 h
Sans Gluten – Sans Sucre – Sans Lactose

 

Les épices sont le secret ultime pour ne jamais s’ennuyer en cuisine. Elles donnent subtilement du goût à toutes vos préparations, même à un simple filet de poulet qui pourrait n’avoir de prime abord aucun attrait. Cette recette de marinade pour Poulet Citron et Gingembre est parfaite également pour les salades : exit les morceaux de poulet industriels trouvés sous vide au supermarché. Rien de tel que quelques morceaux savoureux et moelleux pour un voyage culinaire. Nous vous donnons des quantités à titre indicatif, mais vous pouvez bien sûr diminuer ou augmenter les quantités.

 

Ingrédients :

  • 2 filets de poulet
  • 1 tête de brocoli
  • 80 g de riz de Camargue
  • 1 citron
  • 2 gousses d’ail
  • 2-3 cm de gingembre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de cumin
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre au moulin

 

Préparation du Poulet Citron et Gingembre :

La préparation. Lavez et détaillez le brocoli en fleurettes. Zestez le citron et pressez-le. Épluchez et émincez finalement l’ail. Lavez et râpez le gingembre. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, les épices, le gingembre, l’ail et assaisonnez. Ajoutez les filets de poulet et laissez mariner plusieurs heures ou la veille en mélangeant et retournant les filets régulièrement.

La cuisson. Faites cuire le brocoli à la vapeur 25 minutes environ. Suivez les instructions du paquet pour la cuisson du riz. Dans une poêle préalablement huilée, faites revenir les filets de poulet égouttés en ajoutant 1 à 2 c. à soupe de marinade au fur et à mesure de la cuisson.

La décoration. Servez encore chaud dans une assiette avec notre recette de Lemon Curd Sans Sucre.

 

Bon appétit !

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