Recette de Hummus
PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 0 min – Repos – 0 h
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien – Sans Lactose
Le hummus est une crème de pois chiches issue de la cuisine orientale. Riche en fibres, en protéines végétales mais aussi en acides gras essentiels, il est très rapide et facile à préparer. C’est vraiment un incontournable en cuisine, en particulier la cuisine végétarienne et végétalienne. Associez-le à des bâtonnets de légumes et quelques crackers et vous aurez un repas sur le pouce très sain et complet.
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits
- 3 cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame)
- 1 citron
- 1 c. à soupe de cumin
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de fleur de sel
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de graines de sésame blond
- 1 brin de coriandre fraîche
- Huile d’olive
Préparation du Hummus :
La préparation. Rincez et égouttez bien les pis chiches. Pressez le citron. Épluchez et dégermez les gousses d’ail.
Le hummus. Versez tous les ingrédients dans le bol du blender (sauf le paprika, les graines de sésame et la coriandre). Mixez en ajoutant progressivement de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
La décoration. Servez dans un bol et décorez avec les graines, le paprika et quelques feuilles de coriandre. Dégustez aussitôt !
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
