Recette du Poulet mariné aux Légumes
PORTIONS – 2 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 30 min – Repos – 60 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Sans Lactose
Les épices sont le secret ultime pour ne jamais s’ennuyer en cuisine. Elles donnent subtilement du goût à toutes vos préparations, même à un simple filet de poulet qui pourrait n’avoir de prime abord aucun attrait. Cette recette de marinade pour poulet à la citronnelle est parfaite également pour donner une nouvelle saveur à vos blancs de poulet grillés.
Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 1/2 tête de brocoli
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 80 g de riz de Camargue
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de cumin
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation du Poulet mariné aux Légumes :
La préparation. Lavez et détaillez le brocoli en fleurettes. Hachez finement les bâtonnets de citronnelle. Épluchez et émincez finalement l’ail. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, la citronnelle, le cumin, l’ail et assaisonnez. Ajoutez les filets de poulet et laissez mariner plusieurs heures ou la veille en mélangeant et retournant les filets régulièrement.
La cuisson. Faites cuire le brocoli à la vapeur 20 minutes environ. Suivez les instructions du paquet pour la cuisson du riz. Dans une poêle préalablement huilée, faites revenir les asperges et les épinards frais quelques minutes. Réservez. Ajoutez dans la poêle les filets de poulet. Une fois qu’ils sont bien grillés de chaque côté, ajoutez la marinade quelques minutes jusqu’à ce qu’elle réduise.
La décoration. Servez encore chaud. Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
