Recette du Dahl de Lentilles au Curcuma
PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 5 min – CUISSON – 20 min – Repos – 0 h
Sans Gluten – Sans Lactose – Sans Sucre – Végétarien
Dans cette recette végétarienne, issue de la cuisine indienne, on allie tous les bienfaits du curcuma, du citron, de l’ail, du gingembre. On obtient ainsi une superbe recette rassasiante mais aussi aux propriétés digestives exceptionnelles (acides phénoliques et inuline de l’ail, stimulation de la flore digestive par l’huile de coco, amélioration de la digestion par le gingembre, la curcumine et le citron) sans compter les actions antiseptiques au sein de l’organisme !
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 25 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 2-3 cm de racine de gingembre
- 2 c. à soupe d’huile de coco vierge
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- Coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Poivre noir au moulin
Préparation du Dahl de Lentilles au Curcuma :
La préparation. Épluchez les gousses d’ail et l’oignon et émincez-les finement en ôtant les germes. Épluchez grossièrement et râpez ou émincez finement le gingembre.
Le dhal. Rincez les lentilles puis faites-les cuire 8 minutes environ dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps dans un faitout, faites revenir le gingembre, l’oignon et l’ail émincés dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Égouttez les lentilles et ajoutez-les dans le faitout. Mélangez bien puis ajoutez le lait de coco, les épices et assaisonnez à votre convenance.
La décoration. Servez dans un plat, arrosez le dahl de jus de citron et parsemez de coriandre effeuillée.
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
