Recette de la Salade de Lentilles et Oignons Rouges
PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 20 min – Repos – 0 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Sans Lactose – Végétarien
Une salade n’est pas forcément synonyme de crudités. Pour renouveler vos recettes, vous pouvez également utiliser quelques légumes cuits : des haricots verts, des choux de Bruxelles… et pour une version qui sent bon l’Italie : des aubergines ! Vous pouvez agrémenter cette recette d’un peu de copeaux de Parmesan pour une version gourmande et toujours pauvre en lactose, celui-c étant consommé lors de l’affinage du fromage.
Ingrédients :
- 240 g de lentilles
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- 8 petites tomates
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Persil frais
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation de la Salade de Lentilles et Oignons Rouges :
La préparation. Épluchez et émincez finement en rondelles l’oignon rouge. Lavez le concombre et tranchez le en quartiers. Lavez les tomates et coupez les en 4. Lavez, séchez le persil et émincez-le.
La cuisson. Faites cuire les lentilles en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les jusqu’à ce qu’elles refroidissent. Réalisez la vinaigrette et arrosez les lentilles.
La décoration. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien. Ajoutez le persil et dégustez aussitôt !
