Recette de la Salade de Lentilles et Oignons Rouges
PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 20 min – Repos – 0 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Sans Lactose – Végétarien
Une salade n’est pas forcément synonyme de crudités. Pour renouveler vos recettes, vous pouvez également utiliser quelques légumes cuits : des haricots verts, des choux de Bruxelles… et pour une version qui sent bon l’Italie : des aubergines ! Vous pouvez agrémenter cette recette d’un peu de copeaux de Parmesan pour une version gourmande et toujours pauvre en lactose, celui-c étant consommé lors de l’affinage du fromage.
Ingrédients :
- 240 g de lentilles
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- 8 petites tomates
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Persil frais
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation de la Salade de Lentilles et Oignons Rouges :
La préparation. Épluchez et émincez finement en rondelles l’oignon rouge. Lavez le concombre et tranchez le en quartiers. Lavez les tomates et coupez les en 4. Lavez, séchez le persil et émincez-le.
La cuisson. Faites cuire les lentilles en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les jusqu’à ce qu’elles refroidissent. Réalisez la vinaigrette et arrosez les lentilles.
La décoration. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien. Ajoutez le persil et dégustez aussitôt !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
