Recette de la Salade Verde aux Pois Chiches
PORTIONS – 1 portion – PRÉPARATION – 15 min – CUISSON – 0 min – Repos – 0 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien – Sans Lactose
Trois aliments verts pour donner à cette salade sa jolie couleur verte. L’avocat, qui apporte des acides gras essentiels pour une bonne satiété, le concombre gorgé d’eau que l’on consomme de préférence BIO et avec sa peau, et les pousses d’épinards riches en fibres et antioxydants. On rajoute les tomates pour une touche de couleur pour ceux que le 100% vert rebuterait, ainsi que les pois chiches pour leurs protéines végétales. Bon appétit !
Ingrédients :
- 5-6 tomates cerise
- 1/2 avocat
- 1/3 de concombre BIO
- 2 poignées de pousses d’épinard
- 50 g de pois chiches
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 c. à café de moutarde
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation de la Salade Verde aux Pois Chiches :
La préparation. Épluchez l’avocat et coupez-le en dés. Arrosez-le avec un filet de jus de citron. Lavez les légumes et les pois chiches sous l’eau courante et égouttez-les. Tranchez en fines rondelles le concombre, coupez en deux les tomates cerise.
La vinaigrette. mélangez à la fourchette dans un bol l’huile, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez avec la fleur de sel.
La décoration. Réunissez tous les ingrédients dans une assiette creuse. Arrosez avec la vinaigrette, ajoutez un tour de poivre au moulin et servez aussitôt !
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
