Recette de Soupe de Poulet Pimentée
PORTIONS – 2 portions – PRÉPARATION – 15 min – CUISSON – 20 min – Repos – 0 h
Sans Gluten – Sans Lactose – Sans Sucre
Voici une soupe légère et pourtant tellement rassasiante grâce à sa teneur en protéines et acides gras. C’est ici la présence du gingembre et du piment qui nous intéresse. Ils permettent d’augmenter temporairement le métabolisme de l’organisme en augmentant la température du corps grâce à la capsaïcine du piment notamment. Cela peut donc être idéal pour les métabolismes qui tournent au ralenti ou les personnes souffrant constamment de frilosité.
Ingrédients :
- 250 g de filets de poulet
- 30 cl de bouillon de volaille
- 2 tiges de citronnelle
- 30 cl de lait de coco
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 2 bottes de champignons Enoki ou shitaake (ou mélange)
- 3 cm de racine de gingembre
- 2 piments oiseaux
- 1 échalote
- 1 combava
- Coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation de la Soupe de Poulet Pimentée :
La préparation. Émincez finement le poulet, épluchez et détaillez en fines lamelles le gingembre. Coupez en deux les piments dans le sens de la longueur et épépinez-les. Épluchez et émincez finement l’échalote. Coupez les tiges de citronnelle en 4. Zestez le combava.
La soupe. Dans un faitout, faites revenir l’échalote dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez le poulet finement émincé et remuez quelques minutes. Mouillez avec le bouillon et le lait de coco. Ajoutez le gingembre, les tiges de citronnelle coupées, les piments, le zeste et les champignons. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
La décoration. Assaisonnez à votre convenance et servez dans des bols avec une touche de coriandre fraîche et un trait de jus de combava. Dégustez aussitôt.
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
