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Recette de Poêlée d’Asperges à l’Ail

PORTIONS – 1 portion – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 25 min – Repos – 0 h
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien – Sans Lactose

Voici une poêlée pour profiter de tous les bienfaits de l’asperges : richesse en fibres, flavonoïdes, folates… L’atout de cette recette est que les asperges peuvent être cuites à l’avance. Vous n’aurez plus que les œufs à cuisiner au dernier moment pour un gain de temps.

Ingrédients :

  • 200 g d’asperges vertes
  • 2 œufs BIO
  • 1 poignée de salade de votre choix (roquette, trévise…)
  • Quelques tomates cerise
  • 10 g de beurre ou de ghee
  • 1 gousse d’ail
  • Fleur de sel
  • Poivre au moulin

Préparation de la Poêlée d’Asperges à l’Ail :

La préparation. Lavez, équeutez et épluchez les asperges si nécessaire. Lavez également les tomates cerise, coupez-les en deux. Lavez et séchez la salade de votre choix. Épluchez, dégermez et émincez finement la gousse d’ail.

La poêlée. Dans une poêle chaude, faites revenir les asperges, l’ail et les tomates cerise dans le beurre. Assaisonnez pendant la cuisson et remuez de temps à autre. Comptez environ 10 minutes de cuisson pour que les asperges soient cuites mais restent croquantes. Dans une poêle à part, faites cuire les œufs au plat.

La décoration. Dans, une assiette, répartissez les légumes et les œufs. Décorez avec la salade et dégustez aussitôt !

Bon appétit !

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