Recette de Gaspacho Express
PORTIONS – 2 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 0 min – Repos – 0 h
Sans Gluten – Sans Lactose – Sans Sucre – Végétarien
Le gaspacho est une soupe froide venue du Sud et notamment d’Espagne. Elle permet de se rafraîchir sans pour autant faire l’impasse sur les légumes (gorgés de nutriments et de fibres) et sans opter pour des jus de fruits trop sucrés, même lorsqu’il sont réalisés maison. Vous pouvez le décliner avez tous les légumes de votre choix et même ajouter une touche finale de crème (végétale ou non) ou des dés de légumes pour une décoration encore plus festive !
Ingrédients :
- 4 à 5 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1,5 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 2 gousses d’ail
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette
- 1/2 c. à café de romarin séché
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation du Gaspacho Express :
La préparation. Lavez tous les légumes. Équeutez les tomates en prenant soin de bien retirer le trognon. Épépinez le poivron et coupez-le en dés. Détaillez le concombre en morceaux sans l’éplucher. Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Le gaspacho. Dans un blender, mixez tous les ingrédients. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
La décoration. Versez dans des bols et assaisonnez. Décorez avec une pointe de romarin frais. Réservez au frais ou servez aussitôt.
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
