Recette de la Salade tiède de pois chiches et blettes
PORTIONS – 2 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 15 min – Repos – 0 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien – Sans Lactose
Il n’existe pas qu’une seule variété de blette, les traditionnelles vertes à côté blanche. Optez aussi de temps à autre pour les bettes rouges. Gardez en tête : si la couleur varie pour un même légumes, cela est dû à une différence au-niveau des minéraux et donc des nutriments. Il est donc intéressant de varier les plaisirs pour avoir la plus grande diversité possible dans l’assiette !
Ingrédients :
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 botte de blette (rouge ou blanche)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation de la Salade tiède de pois chiches et blettes :
La préparation. Épluchez et émincez finement l’oignon. Rincez les pois chiches, égouttez et réservez-les. Lavez soigneusement et émincez grossièrement les blettes. Épluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail.
La cuisson. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les pois chiches et mélangez bien. Ajoutez les blettes et prolongez la cuisson pendant 10 minutes environ.
La décoration. Servez dans une assiette et assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Arrosez d’un filet de jus de citron et dégustez aussitôt !
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
