Recette de Crevettes grillées au lait de coco
PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 20 min – Repos – 2 h
Sans Gluten – Sans Lactose – Sans Sucre
Pour faire le plein de protéines, il n’y a pas que la viande ! Le poisson mais aussi les crustacés – dont les crevettes, sont un excellent moyen de diversifier son alimentation. La crevette est notamment riche en sélénium puisqu’une portion de 100g fournit 100% des apports nutritionnels conseillés en sélénium, mais aussi 30% en calcium. Pour rappel, le sélénium est un élément indispensable puisqu’il participe dans la lutte des radicaux libres (en luttant donc contre l’inflammation), dans la régulation des hormones thyroïdiennes et favorise une immunité optimale.
Ingrédients :
- 600 g de crevettes décortiquées
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- 2 petits piments rouges
- 2 gousses d’ail
- 4-5 cm de racine de gingembre
- 2 c. à soupe de pâte de curry
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de coriandre en poudre
- Coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Poivre de Cayenne
Préparation des Crevettes grillées au Lait de Coco :
La marinade. Pressez le citron et mélangez le jus avec les gousses d’ail pressées, les piments épépinés et finement émincés, la pâte de curry, le curcuma, la racine de gingembre épluchées et finement émincée, la coriandre en poudre. Assaisonnez à votre convenance, ajoutez les crevettes et mélangez bien. Placez dans une boîte ou un sachet hermétique au frais pendant plusieurs heures ou la veille.
La préparation. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon épluché et finement émincé dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le poivron émincé en petits dés et les tomates concassées. Une fois cuits, versez le lait de coco, la marinade et les crevettes dans la sauteuse. Faites cuire quelques minutes. Délayez la sauce avec un peu d’eau si celle-ci est trop épaisse.
La décoration. Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre. Mélangez et servez chaud accompagné de riz, quinoa ou de pois chiches.
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
