SociaLyme Recette Salade de Poulet Épinards et Pamplemousse

Recette de Salade de Poulet Épinards et Pamplemousse

PORTIONS – 1 portion – PRÉPARATION – 10 min – CUISSON – 10 min – Repos – 0 h
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien

Riche en vitamine C et en flavonoïdes, le pamplemousse jaune se marie très bien dans les préparations sucrées-salées comme dans cette salade express parfaite pour le déjeuner. Il reste néanmoins moins riche en antioxydants que le pamplemousse rose, qui lui donnent justement sa jolie couleur rosé. Le mieux est de les alterner tous les deux pour profiter de leur bon goût acidulé. Vous pouvez aussi opter pour du pamplemousse rose dans nos recettes de Popsicle Pamplemousse Sans Lactose ou de Trio d’Agrumes à la Grenade.

Ingrédients :

  • 125 g de blanc de poulet
  • 200 g d’épinards frais
  • 1/4 de grenade
  • 1/4 de pamplemousse jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de beurre demi-sel ou de ghee
  • Fleur de sel
  • Poivre au moulin

Préparation de la Salade de Poulet Épinards et Pamplemousse :

La préparation. Épluchez, dégermez et émincez finement la gousse d’ail. Pelez à vif le pamplemousse en enlevant toute la peau blanche, très amère. Tranchez-le en rondelles. Lavez, égouttez et séchez les épinards. Égrainez la grenade.

La cuisson. Faites revenir le poulet dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces puis prolongez la cuisson pour qu’il soit cuit à cœur. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir les épinards avec l’ail 5 minutes environ. Assaisonnez à votre convenance.

La salade. Versez la préparation dans une assiette. Ajoutez le poulet découpez en lamelles, les rondelles de pamplemousse et parsemez de graines de grenade. Dégustez aussitôt !

Bon appétit !

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