Recette de Lemon Curd Sans Sucre
PORTIONS – 10 portions – PRÉPARATION – 5 min – CUISSON – 3 min – Repos – 1 h
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien
Qui a dit que le sucré était réservé aux desserts ? Pas nous ! Découvrez notre recette de Lemon Curd Sans Sucre pour vos desserts (une tarte, un yaourt…) mais qui accompagnera également à merveille une viande blanche (notre recette de Poulet Citron et Gingembre à découvrir) par exemple pour la rehausser d’une touche sucrée et acidulée. Le plus ? L’érythritol qui ne contient pas de calorie et n’induit aucune réponse insulinique dans l’organisme. Sain, végan, sans gluten et avec un index glycémique de 0, il a tout pour plaire !
Ingrédients :
- 2 citrons
- 50 g de beurre
- 100 g d’érythritol en poudre
- 3 œufs
- 2 g d’agar agar
- 1 pincée de curcuma en poudre
Préparation du Lemon Curd Sans Sucre :
La préparation. Lavez et zestez finement les citrons. Puis, pressez les citrons pour obtenir environ 12 cl de jus.
La cuisson. Dans une casserole, cassez les œufs et fouettez-les avec l’érythritol. Ajoutez le jus de citron, les zestes, le curcuma, l’agar agar et le beurre. Une fois la préparation liquide, portez à ébullition pendant 2 minutes environ (sinon l’agar agar ne prendra pas).
La décoration. Faites refroidir dans un bol en filmant au contact. Ce Lemon Curd Sans Sucre se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Bon appétit !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
