Recette des Butternut Farcies
PORTIONS – 4 portions – PRÉPARATION – 15 min – CUISSON – 60 min – Repos – 0 min
Sans Gluten – Sans Sucre – Végétarien – Sans Lactose
La farce n’est pas forcément synonyme de viande ! À une époque où il est nécessaire de réduire sa consommation de viande en tant que geste écocitoyen, santé ou conviction alimentaire, les farces végétariennes ont le vent en poupe ! Et c’est tant mieux pour nos papilles. À vous les mélange de quinoa, pois chiches et groseille comme dans notre recette spéciale butternut.
Ingrédients :
- 2 petites courges butternut
- 200 g de pois chiches cuits
- 80 g de quinoa
- 4 c. à soupe de groseilles ou de cranberries séchées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de 4 épices en poudre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil frisé
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Préparation des Butternut Farcies :
La préparation. Épluchez et émincez finement l’oignon. Rincez les pois chiches, égouttez et réservez-les. Lavez soigneusement le quinoa et les fruits. Épluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail. Tranchez en deux les butternut et épépinez-les. Badigeonnez-les d’huile d’olive et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
La cuisson. Faites cuire les courges butternut au four pendant 45 minutes à 180°C. Avant la fin de la cuisson, faites cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon avec l’ail et les pois chiches, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les épices et mélangez bien. Une fois cuit, égouttez le quinoa et ajoutez le dans la poêle. Assaisonnez à votre convenance.
La décoration. Servez les butternut farcies et décorez avec les fruits et un peu de persil. Dégustez aussitôt !
Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en maladie chronique et fondatrice de Nutrisuivi. Je vous accompagne dans la mise en place de votre plan nutritionnel et alimentaire pour améliorer votre santé au quotidien via la diététique. Contactez moi pour un suivi personnalisé !
